Полчаса — и достаю «зефирные» яйца на Пасху. Секрет нежного малинового оттенка — в розовой матче, натуральном порошковом красителе из сублимированной питахайи или свеклы.
Его используют кондитеры для окрашивания кремов и напитков, и он отлично работает с яичной скорлупой. Никакой терки, никакой варки, никакого запаха луковой шелухи — просто завариваешь, опускаешь яйца и ждешь.
Для этого способа не нужны перчатки, не пачкается кухня, а цвет получается нежным, ровным, как у малинового зефира. Достаточно вскипятить воду, добавить чайную ложку розовой матчи и столовую ложку уксуса, опустить вареные яйца и оставить на 30–60 минут. Чем дольше они стоят, тем насыщеннее становится цвет.
Готовые крашенки обсушить и натереть маслом для блеска. Этот способ идеален для тех, кто хочет красивых, безопасных и очень нежных пасхальных яиц без лишней возни.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
