Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется сытно накормить семью без долгой готовки. Картошка готовится за 10 минут в микроволновке, а пока она доходит, на сковороде уже готова ароматная мясная начинка. В итоге — домашняя «крошка-картошка», но быстрее и даже вкуснее.
Ингредиенты: картофель крупный — 4 шт., фарш (говяжий или куриный) — 300 г, репчатый лук — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., сыр (сулугуни или любой хорошо плавящийся) — 100 г, сливочное масло — 2 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., соль, чёрный перец, орегано — по вкусу, свежая зелень — по желанию.
Как готовлю: картофель хорошо мою, накалываю вилкой со всех сторон, складываю в плотный пакет, добавляю 2–3 столовые ложки воды, завязываю и делаю маленькое отверстие для выхода пара. Отправляю в микроволновку на 10-12 минут — картошка получается полностью готовой и мягкой. Пока она готовится, мелко нарезаю лук и обжариваю его на растительном масле до золотистости. Добавляю фарш, солю, перчу, кладу орегано и томатную пасту, подливаю немного воды и тушу 10–15 минут до сочности. Готовый картофель разрезаю вдоль пополам, аккуратно разминаю мякоть вилкой прямо в кожуре, добавляю сливочное масло и тёртый сыр — получается нежная основа. Сверху выкладываю горячий фарш и посыпаю зеленью.
Ранее мы делились шикарным рецептом из курицы, пекинки и риса. Ежики в заливке — семья всегда просит повторить.
