Квашеная капуста по классическому рецепту — это хрустящая, сочная закуска с ярким кисло-соленым вкусом и натуральным ароматом ферментированных овощей! Для ее приготовления нужна только капуста и соль.
Рецепт: нашинкуйте 3 кг белокочанной капусты, перетрите с 60 г соли (2 ст. л. без горки) руками до появления сока. Плотно уложите в эмалированную или стеклянную емкость, придавите грузом (например, банкой с водой). Оставьте при комнатной температуре на три дня, ежедневно протыкая деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газы.
Готовая капуста приобретает приятную кислинку, сохраняет хруст и насыщается полезными пробиотиками. Храните в холодильнике — такой простой рецепт раскрывает истинный вкус капусты без добавок.
Ранее стало известно, как замариновать капусту по-грузински со свеклой: хрустящая закуска с чесноком и пряностями.
