Хотите попробовать настоящую грузинскую кухню? Мжаве комбосто — традиционная квашеная капуста по-грузински — станет для вас настоящим открытием! Это не просто закуска, а яркий вкусовой фейерверк: хрустящая капуста, сладковатая свекла, острота перца чили и аромат чеснока. Идеальное дополнение к мясным блюдам или самостоятельная витаминная закуска.
Для приготовления вам понадобится: белокочанная капуста, свекла, морковь, перец чили и чеснок. Капусту нарежьте крупными кусками, свеклу — тонкими ломтиками (можно использовать сырую или слегка отваренную). Добавьте натертую морковь, измельченный перец чили и чеснок. Уложите все в банку, залейте рассолом (на 1 л воды — 2 ст. л. соли) и оставьте кваситься при комнатной температуре на 3–5 дней.
Секрет успеха — в выборе капусты: ранние осенние сорта получаются особенно хрустящими. Грузины часто добавляют виноградные листья для особого аромата.
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами.
