Не водянистая и нежная! Обалденная запеканка из кабачков с сыром! Когда хочется чего-то лёгкого, но питательного, эта запеканка станет идеальным решением. Ароматная, с хрустящей сырной корочкой и нежной текстурой внутри — настоящее удовольствие для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда.
Ингредиенты
- Кабачки или цукини — 500 г
- Сыр моцарелла — 125 г
- Сыр пармезан — 20 г
- Мука цельнозерновая — 70 г
- Молоко — 180 мл
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Базилик свежий — 2 веточки
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
- Кабачок натираем на крупной тёрке, слегка подсаливаем и оставляем в дуршлаге на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Лук мелко нарезаем, базилик рвём руками. Моцареллу натираем на тёрке.
- В миске смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем яйца, молоко, оливковое масло и натёртую моцареллу. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Соединяем сырно-яичную смесь с цукини, луком и базиликом.
- Массу выливаем в форму для запекания, смазанную маслом, разравниваем и посыпаем тёртым пармезаном. Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 35 минут до золотистой корочки.
Ранее мы готовили чумовой салат «Селедка-красотка» со свеклой и горошком! Мегавкусный и простой.
