Этот влажный творожный пирог с ягодами и крошкой штрейзель по вкусу напоминает сочник, однако с ним вам не нужно ничего лепить. Пирог объединяет в себе бархатистую основу, сочные ягоды и сладкую, хрустящую посыпку.
Для творожной основы понадобится: 500 г творога (5–9%), 2 яйца, 150 г сахара, 200 г сметаны (15–20%), 2 ст. л. манки или крахмала, ванилин. Для начинки: 200 г замороженных ягод (клубника, малина, черника, вишня без косточек). Для штрейзеля: 100 г муки, 70 г холодного сливочного масла, 70 г сахара.
Разогрейте духовку до 180 °C. Для основы смешайте творог, яйца, сахар, сметану и манку (крахмал) блендером до гладкого крема. Тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом. Равномерно распределите по тесту ягоды. Для крошки в миске пальцами быстро разотрите холодное масло с мукой и сахаром до состояния мокрого песка с комочками. Щедро посыпьте ягоды и тесто крошкой. Выпекайте 40–50 минут до золотистого цвета штрейзеля и готовности творожного слоя (зубочистка должна выходить почти сухой). Дайте пирогу полностью остыть в форме — он станет плотнее и его будет легче резать.
Ранее стало известно, как приготовить шарлотку «Королева»: испеките, и все ахнут от ее вкуса и красоты.
