Постный винегрет — это классика русской кухни, которая идеально вписывается в любой рацион. Он яркий, хрустящий и полезный, без лишних калорий. Давайте приготовим его вместе быстро и просто.
Для постного винегрета возьмите 2 свеклы, 3 картофелины, 2 моркови, 200 г квашеной капусты, 3 соленых огурца, 1 луковицу, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу. Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности, остудите и очистите. Нарежьте все овощи аккуратными кубиками одинакового размера — примерно 0,5 см. Капусту слегка отожмите от рассола, огурцы и лук порубите мелко. Смешайте ингредиенты в миске, заправьте маслом, посолите и поперчите. Дайте постному винегрету настояться 30 минут в холодильнике — так вкусы лучше соединятся. Калорийность порции (200 г) — около 120 ккал. Этот салат богат витаминами и клетчаткой, поддерживает пищеварение.
Ранее мы поделились рецептом постных гренков.
