Голубцы с грибной начинкой представляют собой изысканную вариацию классического блюда, которая удивляет нежным вкусом и ароматом лесных грибов. Это кушанье сохраняет традиционную форму голубцов, но предлагает совершенно новое вкусовое восприятие.
Для приготовления потребуется: 1 кочан капусты, 500 граммов свежих грибов, 1 крупная луковица, 2 моркови, 100 граммов риса, 3 столовые ложки томатной пасты, сметана для подачи, растительное масло, соль и специи по вкусу. Капусту разбирают на листья, бланшируют в кипящей воде 3–4 минуты до мягкости. Грибы мелко нарезают, лук и морковь пассеруют на растительном масле, добавляют грибы и обжаривают до готовности. Отварной рис смешивают с грибной начинкой, добавляют соль и перец.
На подготовленные капустные листья выкладывают начинку, аккуратно заворачивают конвертиком и выкладывают в кастрюлю с толстым дном. Заливают водой с томатной пастой, добавляют лавровый лист и тушат на медленном огне 40–45 минут.
Подают голубцы со сметаной и свежей зеленью. Это блюдо особенно оценят те, кто ищет альтернативу мясным голубцам или соблюдает пост.
Ранее также сообщалось о необычном рецепте гречки с гавайскими корнями. Этот боул с нутом и грибами отлично подойдет и на обед, и на ужин.
