Этот рецепт — о простоте и комфорте. Минтай получается мягким, сочным, без резкого рыбного запаха, а сметанный соус делает блюдо по-настоящему домашним. Минимум ингредиентов, понятные шаги — и на столе вкусный ужин без лишней возни. В итоге выходит нежная рыба, которая буквально распадается на кусочки, с ароматной морковью и густым соусом — идеально с пюре, рисом или просто с хлебом.
Ингредиенты: минтай — 1 кг, сметана — 400 г, чеснок — 3 зубчика, морковь — 1 шт., пшеничная мука — 4 ст. л., подсолнечное масло — 3 ст. л., приправа для рыбы — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, укроп — по вкусу.
Рыбу хорошо промываем, очищаем, срезаем плавники и нарезаем порционными кусками. Посыпаем приправой для рыбы и даем немного постоять. Сметану смешиваем с измельченным чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Морковь натираем на крупной терке и слегка обжариваем на одной столовой ложке масла. Рыбу обваливаем в муке и обжариваем на оставшемся масле с двух сторон до легкой румяности (этот шаг можно пропустить и сразу тушить). Выкладываем на рыбу морковь, заливаем сметанным соусом, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 15 минут до полной готовности.
Ранее мы делились рецептом картошки с характером. Острая, румяная и такая, что просят добавку.
