Миндальный чизкейк с малиной — это нежный и изысканный десерт, который легко приготовить дома. Основу составляет хрустящая миндальная крошка с шоколадом, а начинка — воздушный творожно-сливочный крем с желатином и свежей малиной. Для украшения подойдут свежие ягоды и лепестки миндаля, которые добавят блюду свежести и красоты. Замороженную малину можно использовать для соуса, который делает вкус чизкейка ярким и насыщенным.
Ингредиенты
- Миндаль — 1,5 стакана
- Сливочное масло — 3 ст. л.
- Черный шоколад (70%) — 30 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 2 ч. л. + 100 г
- Желатин — 20 г
- Сливочный сыр — 230 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливки 35% — 125 мл
- Замороженная малина — 300 г
- Сметана — 50 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Творог — 500 г
- Свежая малина для украшения
Приготовление
- Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 20 минут. Обдайте миндаль кипятком, снимите кожицу и подсушите в духовке при 160 °C 5–8 минут. Измельчите миндаль в блендере до состояния крошки.
- Обжарьте миндальную крошку со сливочным маслом, добавьте шоколад, соль и сахар, помешивайте до полного растворения шоколада. Полученную смесь выложите в форму, плотно прижмите ко дну и охладите.
- Взбейте сливочный сыр, творог, сметану, сахар и ванильный сахар до однородности. Растворите желатин на маленьком огне, остудите и введите в творожную массу. Отдельно взбейте сливки до пиков и аккуратно соедините с кремом. Выложите крем на основу и охладите.
- Разморозьте малину, протрите через сито вместе с соком, добавьте крахмал и варите до загустения, не доводя до кипения. Соус остудите.
- Залейте ягодным соусом чизкейк, выдержите в холодильнике несколько часов. Перед подачей украсьте свежей малиной.
Этот чизкейк станет изюминкой любого праздничного стола или уютного чаепития. Простота приготовления и восхитительный вкус понравятся как новичкам, так и опытным кулинарам.
Маринад на квасе — не самый привычный вариант для шашлыка, но результат приятно удивляет. Мясо получается мягким, сочным и с легким хлебным ароматом. Этот способ отлично освежит ваше привычное меню шашлыков.
