Когда хочется чего-то сытного, но при этом легкого по-летнему, готовлю эти горячие бутерброды. Пока баклажаны запекаются в духовке, остается только подрумянить хлеб и собрать начинку.
Получается сочное сочетание расплавленного сыра, свежих помидоров, ветчины и нежных баклажанов с аппетитной румяной корочкой.
Для приготовления понадобится: баклажан — 1 крупный, твердый сыр — 120–150 г, тостовый хлеб — 6–8 ломтиков, творожный сыр — 150 г, ветчина — 150 г, помидоры — 2 шт., сладкий соус чили — 2–3 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., итальянские травы — 1 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Баклажан нарежьте тонкими кружками толщиной около 5–7 мм, слегка смажьте оливковым маслом, приправьте солью, перцем, сушеным чесноком, паприкой и итальянскими травами. Сверху положите по ломтику сыра и запекайте при 200 °C около 10–12 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не расплавится.
Пока они готовятся, подрумяньте ломтики тостового хлеба, смажьте каждый творожным сыром, полейте небольшим количеством сладкого соуса чили, выложите тонкие кружочки помидоров, ломтик ветчины, а сверху — горячие запеченные баклажаны с расплавленным сыром. Подавайте сразу, пока сыр остается тягучим.
Личный опыт
Мне особенно нравится готовить такие бутерброды в сезон домашних баклажанов и сладких помидоров. Иногда сверху добавляю несколько листиков свежего базилика или руколы — вкус становится еще ярче, а завтрак получается не хуже, чем в хорошем кафе.
