Это гениально простой рецепт десерта к чаю, когда хочется чего-то сладкого, а возиться с тестом и начинкой совсем нет времени. Никаких замесов, никаких скалок — только готовое слоеное тесто и банка консервированных персиков.
Получается потрясающе вкусное блюдо: румяные, слоистые подушечки с хрустящей золотистой корочкой и сочной, ароматной персиковой начинкой внутри. Персики карамелизуются в духовке и дают натуральную сладость с легкой кислинкой, а слоеное тесто становится невесомым и тающим, как лучшие французские пирожные. Они выглядят как дорогие десерты из кондитерской, но стоят копейки и готовятся быстрее, чем закипает чайник.
Для приготовления вам понадобится: 1 упаковка готового слоеного теста (500 г, бездрожжевого или дрожжевого — без разницы), 1 банка консервированных персиков (400–500 г), 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо для смазывания, по желанию — сахарная пудра для подачи. Персики достаньте из банки, дайте стечь сиропу, нарежьте дольками толщиной около 1 см. Тесто слегка раскатайте (буквально пару движений скалкой) и нарежьте на квадраты 10×10 см.
На каждый квадрат выложите по 2–3 дольки персика, посыпьте щепоткой сахара. Сложите квадрат пополам по диагонали или прямо в виде конверта, плотно защипните края вилкой. Выложите на противень с пергаментом швом вверх. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200 °C 10–12 минут до румяности. Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой, — это невероятно!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
