Когда нет времени возиться с тестом, этот рецепт всегда приходит на помощь. Всего несколько простых продуктов — и уже через несколько минут на сковороде румянится ароматная сырная лепешка с золотистой корочкой и тягучей серединой. Она одинаково хороша и на завтрак, и вместо хлеба к супу, и как быстрый перекус в течение дня.
Особенно нравится, что рецепт легко менять под свой вкус. Можно взять один сорт сыра или смешать несколько, а свежая зелень и зеленый лук делают лепешку еще ароматнее и сочнее.
Для приготовления понадобится: твердый сыр — 100 г, яйцо — 1 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., зеленый лук — 3-4 пера, укроп и петрушка — небольшой пучок, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, топленое или сливочное масло — 1 ч. л.
Сыр натрите на крупной терке. Добавьте яйцо, сметану, муку, мелко нарезанный зеленый лук и зелень, немного соли и черного перца. Хорошо перемешайте до получения густой однородной массы.
Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством топленого или сливочного масла и выложите сырную смесь, разровняв ее ложкой в круглую лепешку. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 5 минут. Затем аккуратно переверните широкой лопаткой и жарьте еще 2–3 минуты до аппетитной золотистой корочки. Подавайте горячей, пока сыр остается мягким и тягучим.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева чаще всего готовит такую лепешку из смеси российского сыра и моцареллы. Благодаря этому внутри она получается особенно нежной и хорошо тянется, а сверху образуется аппетитная румяная корочка.
