Густой, ароматный гуляш с насыщенной подливкой — одно из самых популярных блюд в советской кулинарии. Говядина, тушенная в томатном соусе с луком и специями, получалась мягкой и идеально подходила к гарниру. Приготовим классический гуляш, как в советских столовых. Он сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, а густая подливка идеально подходит к картофельному пюре, гречке или макаронам. Главное — правильно потушить мясо, чтобы оно получилось мягким и сочным.
Ингредиенты:
- говядина (лопатка или задняя часть) — 600 г;
- луковицы (средние) — 2 шт.;
- хлебопекарная мука — 1 ст. л.;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- вода или бульон — 500 мл;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- паприка — 1 ч. л.
Как приготовить
Говядину нарежьте небольшими кусочками (примерно 2 × 2 см). Лук очистите и нарубите полукольцами. Обжарьте мясо до румяной корочки. Закиньте к нему лук, перемешайте и подержите на огне еще 5 минут, пока лук не станет мягким. Следом всыпьте муку и хорошенько перемешайте, чтобы она покрыла мясо и впитала масло.
Положите пару ложек томатной пасты, перемешайте и обжарьте 1–2 минуты. Влейте горячую воду или бульон, размешивая, чтобы не было комков. Добавьте лаврушку и паприку. Не забудьте посолить и поперчить.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне полтора часа или дольше, пока мясо не станет мягким. В процессе проверяйте количество жидкости: если гуляш слишком загустел, налейте немножко воды.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Готовый гуляш подавайте с картофельным пюре, гречкой или макаронами, поливая ароматной подливкой.
Посмотрите другой рецепт на нашем сайте: какие напитки пить в пост?
Читайте также:
Фасоль — незаменимый продукт в постном питании: рецепты и советы
Самая мягкая говяжья печень: готовим с луком
Готовим баурсак — необычные пончики для любителей татарской выпечки
Мед в Великий пост: можно ли есть? Чем полезен, кому запрещен?
Сезонные продукты марта — что такое черемша и чем она полезна