Баурсак — блюдо, популярное у многих тюркских народов, включая татар. Это закуска из дрожжевого теста, внешне напоминающая пончики. Часто ее подают к основным блюдам вместо хлеба. Но вы также можете превратить баурсак в лакомство к чаю, посыпав его сахарной пудрой. Делимся классическим рецептом баурсака для поклонников татарской выпечки.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 430 г
- Яйца — 4 шт.
- Молоко любой жирности — 55 мл
- Сливочное масло — 12 г
- Сухие дрожжи — 2 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Растительное масло — 200 мл
- Сахарная пудра — на свой вкус (необязательно)
Способ приготовления
Вбейте яйца во вместительную миску, добавьте соль с сахаром и теплое молоко. Следом всыпьте дрожжи. Сливочное масло растопите удобным способом (в микроволновке, на водяной бане или иначе) и влейте к яйцам, перемешайте.
Муку просейте и порционно вмешайте в тесто. Регулируйте количество муки в процессе замешивания теста. Оно должно получиться гладким, плотным, эластичным и хорошо держащим форму. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут. Далее разделите тесто на 7−8 порций, раскатайте в жгуты, затем нарежьте небольшими (с орешек) кусочками.
В сотейнике хорошенько разогрейте растительное масло. Чтобы убедиться, что оно достаточно нагрелось, опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг собрались пузырьки, то можно приступать к жарке.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Всыпьте в кипящее масло часть нарезанного теста. Кусочки увеличатся в размере, так что готовьте их порционно. Обжаривайте их до золотистости 2−3 минуты, осторожно помешивая шумовкой (так они прожарятся равномерно). Затем переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Когда выпечка чуть остынет, по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Баурсак готов!
Ранее мы поделились рецептом эчпочмаков.
Читайте также:
5 лучших рецептов татарской кухни: азу, беляш, эчпочмак и не только
Творожная запеканка без муки с манкой: легко, бюджетно и очень вкусно
Как правильно заваривать овес для похудения, здоровья печени и от аллергии
Простой наполеон в домашних условиях: нежный торт без лишних хлопот