Домашний зефир из клубники — это воплощение нежности и насыщенного ягодного вкуса. Десерт готовится из минимального набора ингредиентов — свежей клубники, сахара, яичных белков и желатина, но результат превосходит все ожидания.
Приготовить из клубники домашний зефир просто. Понадобится 300 г клубничного пюре, 400 г сахара, 10 г желатина и 3 яичных белка. Процесс начинается с замачивания желатина в 100 мл воды, после чего клубничное пюре смешивают с половиной сахара и уваривают до загустения.
Отдельно взбивают белки с оставшимся сахаром в крутую пену, затем аккуратно соединяют с остывшим клубничным пюре и распущенным желатином. Массу взбивают миксером 10–15 минут до увеличения объема в 2–3 раза, затем выкладывают в формы и оставляют застывать на 4–6 часов.
Готовый десерт можно украсить свежими ягодами или кокосовой стружкой. Клубничный зефир хранится в холодильнике 2–3 дня, но обычно съедается моментально.
