Бабагануш — это намазка из баклажанов, или же овощное пюре, которое пришло к нам из ближневосточной кухни. Бабагануш принято подавать с хрустящим хлебом или лепешками, а иногда его используют как альтернативу гарнирам. Рассказываем, как приготовить густую намазку (или, как нынче говорят, дип) в домашних условиях.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Сметана (жирность 20%) — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соевый соус — 1 ч. л.
  • Укроп, петрушка — на свой вкус
  • Соль, перец — на свой вкус
  • Оливковое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления

Подготовьте ингредиенты. Для этого промойте и обсушите зелень и баклажаны. Овощи очистите от кожуры, мякоть нашинкуйте средними кубиками. Зелень нарежьте как можно мельче. Очищенные чесночные зубчики средне натрите.

Влейте масло в сковородку, хорошо разогрейте, затем всыпьте баклажаны. Посолите на свой вкус и жарьте на среднем огне около 15 минут. В процессе регулярно помешивайте.

В отдельной миске смешайте сметану с соевым соусом, чесноком, зеленью и перцем, хорошенько перемешайте. Выложите баклажаны в чашу блендера, залейте сметанной заправкой и пюрируйте до однородности.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Бабагануш готов! Подавайте с хрустящими тостами, багетом или лепешками.

Ранее мы поделились рецептом острой и хрустящей маринованной капусты со свеклой.

Читайте также:

Постные щи — согревающий овощной суп для диетического стола № 5

Тушеная капуста без мяса на сковороде: гарнир для похудения

Песочное печенье на манке: рецепт без яиц и сметаны в пост и для веганов

Рецепт минтая с луком и сметаной на сковороде: сочная рыба тает во рту

Напиток здоровья и красоты: самым полезным сортом чая оказался не зеленый