Эти оладьи вас не подведут! Они всегда получаются пышными с хрустящей золотистой корочкой и не опадают даже после остывания. Их вкус — нежно-сливочный с легкой сладостью, идеально сочетается со сметаной или медом.
Секрет успеха — в правильном тесте: взбейте 2 яйца с 2 ст. л. сахара и щепоткой соли, добавьте 250 мл кефира комнатной температуры, 1 ч. л. соды (не гасить!), 250 г просеянной муки и 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно быть густым, как сметана. Жарьте на среднем огне под крышкой: наливайте ложкой на раскаленную сковороду, смазанную минимальным количеством масла. Когда поверхность оладий схватится (через 1–2 минуты), переверните и жарьте еще минуту.
Готовые оладьи останутся высокими даже холодными — проверено неоднократно!
Ранее стало известно, как приготовить творожные пончики в духовке — забудьте о калорийной жарке.
