Аджапсандали из молодых овощей по-грузински! Самое вкусное летнее рагу! Это солнечное грузинское блюдо из сезонных овощей поразит вас гармонией вкусов и ароматов. Нежные молодые баклажаны и кабачки, сладкий перец и сочные помидоры в пряном соусе с хмели-сунели — настоящее праздничное блюдо из простых ингредиентов.
Ингредиенты
- Молодые баклажаны — 2 шт (около 400 г)
- Молодые кабачки — 2 шт (300 г)
- Болгарский перец — 2 шт
- Спелые помидоры — 3 шт
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Специи: соль, перец, паприка, хмели-сунели
- Свежая кинза и петрушка — полпучка
Приготовление
- Баклажаны и кабачки нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте на 10 минут. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте баклажаны и кабачки до румяности. Добавьте нарезанный лук, перец соломкой и давленый чеснок, обжаривайте 5 минут
- Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте и добавьте к овощам. Тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут. В конце приправьте хмели-сунели и рубленой зеленью.
Ранее мы готовили салат из духовки! Невероятное летнее блюдо с баклажанами и перцем.
