7 января православные христиане справляют светлый праздник Рождества Христова. В этот день подходит к концу Четыредесятница, или Филиппов пост. После длительных ограничений в пище верующие возвращаются к привычному рациону. О том, как правильно разговеться и что можно приготовить для рождественского стола, читайте в материале NEWS.ru.
Основные правила разговения: как не навредить здоровью
Итак, можно ли выйти из поста без вреда для здоровья? Ответ — да, но только при соблюдении ряда правил. Не стоит сразу пускаться во все тяжкие. Переедание после 40-дневных ограничений чревато развитием или обострением болезней ЖКТ: гастрита, язвы и не только. Чтобы избежать этого и правильно выйти из поста:
вводите скоромные продукты постепенно — поначалу основу рациона должна составлять все та же постная еда;
питайтесь сбалансированно — следите за калорийностью и соотношением белков, углеводов и жиров (для облегчения этого процесса можно использовать счетчики калорий);
регулируйте размер порций — длительное говение приводит к уменьшению желудка, не стоит сразу нагружать ЖКТ обилием пищи;
делите пищу на 4-5 небольших приемов — в идеале стоит есть в одно и то же время, так что придерживайтесь режима дня;
не забывайте об обильном питье — отдавайте предпочтение чистой воде (в пропорциях 30 мл на 1 кг веса), ягодным и фруктовым настоям, узвару, зеленому чаю.
Соблюдать эти правила нужно минимум неделю. Непосредственно в ночь сочельника стоит ограничиться кутьей. Далее, чтобы правильно выйти из поста, нужно поэтапно вводить в рацион небольшое количество мяса, яиц и молочных продуктов. Все это — тяжелая пища, так что не налегайте на нее сразу. Мы ведь выходим из поста без вреда для организма!
Основные правила разговения: как не навредить здоровью
Традиционные блюда для рождественского стола
Теперь, когда мы знаем, как разговляться, стоит выяснить, чем именно можно разговеться. Традиционными праздничными блюдами на Рождество являются:
сочиво — пшеничная или рисовая каша с маком, медом и сухофруктами;
узвар — настой из сушеных фруктов;
постные блины на минеральной воде;
постные голубцы с рисом;
винегрет;
рыбный пирог;
постная выпечка.
Можно подать и скоромные блюда, но только в небольшом количестве. Для праздничного ужина подойдут цыпленок табака, холодец, салат с печенью трески или вяленой курицей, запеченный гусь с яблоками и не только.
Отметим, что на Рождество по традиции подают 12 блюд — по числу апостолов. Так что праздничный стол буквально ломится от яств. Чтобы не переесть и не навредить ЖКТ, накладывайте лакомства маленькими порциями.
Традиционные блюда для рождественского стола
Примерное меню для праздничного ужина
Далее мы приводим пример меню для рождественского ужина. В качестве основных блюд можно подать:
сочиво;
фаршированную свиную грудку;
запеченную птицу с яблоками и черносливом;
ржаной пирог с рыбой.
Идеальным десертом станут:
постные блины с вареньем;
имбирный пирог;
козули — пряники в виде сельскохозяйственных животных;
конфеты;
запеченные яблоки с медом и орехами;
меренги.
Из закусок подойдут следующие:
винегрет;
сельдь под шубой;
холодец;
другие любимые салаты.
В качестве напитков подойдут:
узвар;
морс;
домашний лимонад с мятой и имбирем;
зеленый чай;
компот;
сбитень.
Церковь разрешает употребить немного вина. Но мы напоминаем, что алкоголь вредит здоровью. А после долгих ограничений вред может умножиться.
Стоит также поставить на стол свежие и консервированные фрукты и ягоды. Праздничное настроение непременно создадут мандарины, ананасовые кольца, виноград. Они отличаются низкой калорийностью, но налегать на них также не стоит: они достаточно кислотные.
Примерное меню для праздничного ужина
Рецепты постных и скоромных блюд
Далее мы приведем рецепты блюд, которые можно подать на рождественский стол. Среди них есть как постные, так и скоромные варианты.
Рождественское сочиво
Замочите 300 г пшеницы на ночь, затем залейте свежей водой и тушите до мягкости и выкипания жидкости (уйдет около 1–1,5 часа). Мак (75 г) и изюм (75 г) замочите в кипятке в отдельных емкостях на 15 минут. Соедините пшеницу с маком, 3-4 ст. л. меда, горстью измельченных орехов, изюмом.
Рождественский гусь в вине
Тушку небольшого гуся вымойте, натрите толикой соли и тмина снаружи и изнутри. Выложите птицу в кастрюлю с вином (не разделывая) и варите около 40 минут.
Узвар
Залейте сушеные яблоки и груши кипятком. При желании добавьте душистые травы, например мяту. Оставьте настаиваться в термосе, затем процедите.
Постные блины
Смешайте 100 г муки с 25 г крахмала и щепоткой соли. Влейте 350 мл теплой воды и взбейте венчиком. Добавьте в жидкое тесто 3 ст. л. растительного масла, замесите. Жарьте на горячей сковородке, смазанной маслом, с обеих сторон до румяности.
Рождественские меренги
Поставьте духовку греться до 135 градусов. Белки двух яиц взбейте до пенки. Далее введите щепотку соли и щепотку лимонной кислоты и взбивайте миксером до пиков. Добавьте половину чайной ложки ванильного экстракта и две трети стакана сахара, взбивайте до плотной консистенции (пики не должны опадать). С помощью ложки или кондитерского мешка выложите тесто небольшими порциями (размером с 1 ч. л.) на застеленный противень, отправьте в духовку на 25–30 минут выпекаться до легкой золотистости.
Теперь вы знаете, можно ли выйти из поста без вреда для здоровья и как разговляться правильно. Следуйте советам в начале статьи, чтобы минимизировать нагрузку на желудочно-кишечный тракт.
Ранее мы составили церковный календарь на 2026 год.
