Этот способ приготовления зефира выручает, когда не хочется возиться с яблоками и долгой варкой. Берем готовое детское пюре — и получаем воздушный десерт без лишней мороки. Результат радует стабильностью: зефир получается нежным, легким и держит форму даже у новичков.
Ингредиенты:
- яичный белок — 35 г;
- сахар — 35 г;
- лимонная кислота — щепотка;
- вода — 40 мл;
- агар-агар — 4 г;
- детское яблочное пюре — 100 г;
- сахар — 120 г;
- сахарная пудра — 2 ч. л. + кукурузный крахмал.
Приготовление:
В сотейнике соедините воду, агар-агар, пюре и сахар, варите около 5 минут до легкого загустения. Параллельно взбейте белок с лимонной кислотой, постепенно добавляя сахар до плотных пиков. Влейте слегка остывший сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Масса станет густой и блестящей. Переложите ее в мешок, отсадите зефир на пергамент и оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов. Готовые половинки соедините и обваляйте в пудре с крахмалом.
Ранее сообщалось, что если хочется домашнего пирога, но времени нет на сложные рецепты, то этот вариант станет настоящим спасением. Все готовится буквально на глаз с помощью обычного стакана.
