Когда ветки ломятся от сочного урожая, самое время подумать о зимних запасах. Слива — настоящая королева осенних заготовок, из которой получаются невероятно вкусные и разнообразные угощения.
Заготовки из сливы на зиму — это не только варенье, но и компоты, повидло, соки и даже сливовые томаты. Каждый способ открывает новые оттенки вкуса. Секрет успеха кроется в простоте. Не обязательно быть профессионалом, чтобы закрыть баночку ароматного лакомства.
Самое популярное — это, конечно, варенье. Для густого и насыщенного десерта советуем брать сорта «венгерка» или «яичная слива». Не бойтесь экспериментировать с пряностями: корица, гвоздика или звездочка бадьяна преображают вкус.
Простой рецепт: на 1 кг слив нужно 800 г сахара и один стакан воды. Плоды промойте, удалите косточки, засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа. Затем варите в два или три приёма, чтобы варенье оставалось прозрачным и ароматным.
Для компота подойдут любые сливы: залейте их кипятком, добавьте немного сахара и лимонной кислоты, простерилизуйте 15–20 минут и закатайте. А если вы любите густое лакомство, сварите повидло — просто протрите сливы через сито и уварите до нужной консистенции. Такие заготовки из сливы на зиму отлично сочетаются с блинами, творогом или просто с чашечкой чая.
Любителям кисло-сладких ноток понравится маринованная слива, которая станет изюминкой любого мясного блюда. А если времени мало, быстрый способ — заморозка, позволяющая сохранить максимум пользы и вкуса.
Не ограничивайтесь одним рецептом, ведь каждая баночка — это кусочек лета, спрятанный до первого снега. Удачных вам экспериментов и богатых запасов! Пусть ваши заготовки из сливы на зиму радуют вас теплыми воспоминаниями о солнечных днях.
Ранее мы делились с вами рецептом домашней настойки из черной смородины. Приятного застолья!
