Магазинная селедка часто подводит: то слишком соленая, то без вкуса, а для салатов и закусок она вообще не годится. Я давно решила эту проблему простым способом — солю рыбу сама. Так я точно знаю, что кладу в рассол и каким будет результат.
Домашняя сельдь пряного посола получается нежной, ароматной и в меру соленой. Делается она без лишней суеты, а вкус у нее такой, что домашние просят добавку. Главное правило — не разделывать рыбу заранее и дать ей спокойно просолиться.
Ингредиенты:
- сельдь — 2 штуки;
- соль — 3 столовые ложки;
- вода — 900 мл;
- лавровый лист — 1 штука;
- сахар — 3 чайные ложки;
- гвоздика — 3 штуки;
- укроп сушеный — 2 столовые ложки;
- душистый перец — 6 горошин.
Воду слегка подогрейте, добавьте соль, сахар и все специи, хорошо размешайте и полностью остудите. Целую размороженную сельдь опустите в рассол, оставьте на пару часов на столе, затем уберите в холодильник на три дня. Готовую рыбу достаньте, очистите от специй и разделайте на филе. Такая селедка отлично подходит для шубы, форшмака и простых домашних закусок.
Ранее сообщалось, что этот грузинский суп поражает своей простотой и глубиной вкуса одновременно. Он идеально подходит для легкого, но сытного обеда, согревает и наполняет дом ароматом свежей зелени и специй. Вы потратите минимум активного времени, чтобы получить по-настоящему яркое и полезное блюдо.
