Взяла рульку и квашеную капусту и получила обалденное блюдо за копейки: готовим шедевр по немецкому рецепту. Это блюдо покоряет с первого взгляда: аппетитная румяная корочка, нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту, и ароматные овощи. Сочетание сочной рульки, хрустящего картофеля и пикантной капусты создаёт неповторимый вкусовой букет. Готовится просто, а впечатление производит как ресторанное блюдо.
Для начала подготовьте свиную рульку (около 1,5 кг) — сделайте на ней глубокие надрезы. Измельчите пять зубчиков чеснока, смешайте с солью и перцем, тщательно натрите мясо, уделяя особое внимание надрезам. Для ароматной глазури взбейте желток с полутора чайными ложками зерновой горчицы, чайной ложкой острой горчицы и чайной ложкой мёда — этой смесью обмажьте рульку. В форму для запекания выложите крупно нарезанный килограмм картофеля, сверху распределите 500 г квашеной капусты, а на овощную «подушку» поместите рульку.
Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 2–3 часа. В конце снимите фольгу и дайте рульке подрумяниться ещё 10 минут. Аромат во время приготовления соберёт всю семью на кухне — устоять невозможно!
Ранее мы готовили свинину по‑белорусски с картошкой. Мясо распадается на волокна и тает во рту — секрет в луковой подушке.
