Беру чесночные стрелки, оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли — и за 15 минут готовлю ароматную пасту, которая зимой выручает и как приправа, и как соус. Стрелки бланширую, измельчаю в блендере с маслом, лимоном и солью до однородной ярко-зеленой массы.
Никакой сложной техники, никаких лишних ингредиентов — только свежие стрелки и минимум усилий. Получается обалденная вкуснятина: паста с насыщенным чесночным ароматом, чуть кислая, с легким маслянистым послевкусием — добавляю в супы, макароны, мясо, и вкус любого блюда становится ярче.
Для приготовления вам понадобится: 500 г чесночных стрелок, 100 мл оливкового масла (или подсолнечного), 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка соли, по желанию — перец и зелень. Стрелки вымойте, удалите сухие кончики и семенные коробочки. Бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты, затем обдайте холодной водой. Измельчите в блендере с маслом, соком и солью до однородной пасты. Переложите в стерилизованную банку, залейте сверху тонким слоем масла, закройте крышкой. Храните в холодильнике до 3 месяцев или заморозьте порционно. Используйте как приправу или основу для соусов.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала эту пасту из чесночных стрелок. Даже те, кто не любит чеснок, добавляли ее в супы и соусы. Кстати, вместо лимонного сока можно взять уксус — вкус станет более пикантным. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
