Устали от многочасового стояния у плиты и последующей горы грязной посуды? Это блюдо создано для таких моментов! Картофельные лодочки с курицей и сыром — это умный и эффектный способ подать полноценный ужин. Нежное картофельное «корыто», наполненное сочным куриным филе и укрытое золотистой сырной корочкой, решает главную задачу: здесь уже есть и гарнир, и горячее, да еще и в очень аппетитном виде. Вам нужно будет вымыть только нож, разделочную доску и одну форму для запекания, а результат гарантированно произведет впечатление на домашних.
Рецепт
Вам понадобится: 4 крупные картофелины, 400 г куриного филе, 150 г твердого сыра, 1 луковица, 2 ст. л. сметаны или майонеза, 1 ч. л. горчицы, соль, перец, паприка, растительное масло.
Картофель тщательно вымойте. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно ложкой выскоблите часть мякоти, оставив стенки толщиной 0,5–1 см, чтобы получились лодочки. Куриное филе и лук мелко нарежьте кубиками, мякоть картофеля также нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте курицу и картофель. Обжаривайте 7–10 минут до готовности курицы, посолите, поперчите, добавьте паприку. Смешайте сметану с горчицей. Форму для запекания застелите пергаментом, смажьте маслом. Выложите картофельные лодочки, заполните их обжаренной начинкой. Сверху смажьте сметанно-горчичной смесью. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут. Достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5–7 минут до расплавления сыра. Подавайте горячими.
Ранее сообщалось, как приготовить праздничные антрекоты с картофелем дофинуаз.
