Замешиваю тесто на кефире — и в духовку: через 25 минут достаю румяные, слоистые улитки с ветчиной и сыром, без заморочек, но с хрустящей корочкой и тягучей начинкой. Беру кефир, муку, масло, соду — и без дрожжей получается мягкое, эластичное тесто, которое отлично раскатывается.
Получается обалденная вкуснятина: слоистое нежное тесто снаружи, а внутри — сочная ветчина и расплавленный сыр, который тянется при каждом укусе, создавая идеальный баланс хруста и нежности. Этот рецепт выручает, когда хочется вкусной выпечки без дрожжей и долгой возни.
Для приготовления вам понадобится: 1 стакан кефира, 2,5 стакана муки, 50 г сливочного масла (растопленного), 1 ч. ложка соды, ½ ч. ложки соли, 200 г ветчины, 150 г твёрдого сыра, 1 яйцо для смазывания. В миске смешайте кефир, соду, соль и растопленное масло, постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 10 минут. Ветчину и сыр нарежьте тонкими полосками. Раскатайте тесто в прямоугольник, выложите начинку, сверните рулетом, нарежьте на кусочки шириной 2–3 см. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом и выпекайте при 190 °C 20–25 минут до румяности. Подавайте тёплыми.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила эти улитки — даже те, кто не любит выпечку на кефире, просили добавки! Тесто слоится, сыр тянется, ветчина сочная. Кстати, можно добавить зелень или горчицу в начинку.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
