Когда молодые кабачки уже некуда девать, готовлю из них такую «пиццу». Вместо привычного теста — тонкая кабачковая основа с аппетитной корочкой, а сверху — все, что мы любим в классической пицце: творожный сыр, ветчина, салями, помидоры и тягучий расплавленный сыр.
Получается сочно, ароматно и намного легче привычной выпечки, а готовится всего за несколько минут.
Для приготовления вам понадобится: кабачок — 100 г (в отжатом виде), яйцо — 1 шт., натуральный йогурт — 20 г, цельнозерновая рисовая мука — 20 г, разрыхлитель — 1 г, соль — по вкусу, творожный сыр — 20 г, ветчина — 40 г, салями — 30 г, помидор — 50 г, твердый сыр — 40 г, орегано — по вкусу.
Кабачок натрите на крупной терке и хорошо отожмите сок. Добавьте яйцо, йогурт, рисовую муку, разрыхлитель и соль, затем перемешайте до однородности. Выложите массу ровным слоем на сухую разогретую сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до золотистой корочки.
Аккуратно переверните основу, смажьте ее творожным сыром, сверху разложите ломтики ветчины, салями и помидора, посыпьте тертым сыром и щепоткой орегано. Снова накройте крышкой и готовьте еще несколько минут, пока сыр полностью не расплавится.
Личный опыт
Такую кабачковую пиццу летом готовлю постоянно. Начинку можно менять, но именно сочетание ветчины, салями и расплавленного сыра больше всего напоминает классическую пиццу. Получается очень сочно, с аппетитной сырной корочкой и без возни с тестом.
