Раньше тоже делала рулеты со шпротами или крабовыми палочками, но со временем захотелось чего-то более лёгкого и «свежего» по вкусу. Шпроты всё-таки очень жирные и тяжёлые, особенно если рулет постоит в холодильнике. А вот с горбушей получается совсем другая история — нежно, сочно и без ощущения лишнего масла.
Горбуша отлично сочетается с яйцом и свежим огурцом, а вместо майонеза здесь обычный греческий йогурт. Он делает начинку мягкой и кремовой, но не перебивает вкус рыбы. Получается лёгкий, аккуратный рулет, который подходит и для перекуса, и для праздничного стола.
Ингредиенты: тонкий лаваш — 2 листа, консервированная горбуша — 1 банка, яйца — 4 штуки, свежий огурец — 1 большой, греческий йогурт — 2–3 ст. ложки, укроп — небольшой пучок, зелёный лук — небольшой пучок, соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление: яйца отварите и натрите на крупной тёрке. Огурец нарежьте мелкими кубиками, зелень мелко порубите. С горбуши слейте лишнюю жидкость и слегка разомните рыбу вилкой. Добавьте греческий йогурт и перемешайте до нежной основы. Затем вмешайте яйца, огурец и зелень, немного поперчите.
Лаваш разложите на столе, равномерно распределите начинку и плотно сверните рулетом. Уберите в холодильник минимум на 30 минут, чтобы рулет хорошо пропитался и легче нарезался.
Личный опыт
Особенно понравилось, что даже после холодильника начинка остаётся нежной и не «застывает» маслом. А ещё горбуша оказалась намного удачнее крабовых палочек — вкус получается более натуральным и насыщенным.
