Хотите удивить гостей, но не хотите проводить весь день у плиты? Это тайское карри — идеальное решение.
Что понадобится
Для рыбы: филе белой рыбы (треска, пикша, хек) — 600 г, сок лимона — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л.
Для пасты карри: перец чили — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., пучок кинзы — 1 шт., стебель лемонграсса — 1 шт., цедра лайма — с 1 шт., семена кориандра — 1 ч. л., зира — 1 ч. л., черный перец горошком — 5 шт., рыбный соус — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Как я его готовлю
Филе рыбы промываю, тщательно обсушиваю бумажным полотенцем, сбрызгиваю лимонным соком и оставляю под пищевой пленкой. Для пасты карри сначала прокаливаю на сухой сковороде кориандр, зиру и перец горошком около 30 секунд до появления аромата, затем перетираю их в ступке с солью.
В чашу блендера отправляю очищенный от семян чили, нарезанные лук, кинзу, лемонграсс и цедру лайма, измельчаю до состояния однородной массы. Соединяю зеленую смесь с растертыми специями, рыбным соусом и одной столовой ложкой масла — паста готова.
Противень застилаю промасленным пергаментом, выкладываю куски рыбы, густо смазываю их приготовленной пастой и отправляю в разогретую до 180 °C духовку ровно на 10 минут. Подавать лучше сразу, чтобы в полной мере ощутить сочность рыбы.
Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.
