Свекла «Пиканта» — яркая закуска на зиму! Эта ароматная заготовка из свеклы с овощами станет идеальной парой к мясу, кашам или просто как самостоятельная закуска. Благодаря удачному сочетанию сладкой свеклы, сочных томатов и пряного чеснока вы получите насыщенный вкус с приятной кислинкой.
Ингредиенты
- Свекла — 2 кг
- Болгарский перец — 250 г
- Помидоры — 750 г
- Лук репчатый — 250 г
- Чеснок — 100 г
- Соль — 30 г
- Сахар — 100 г
- Масло растительное — 250 мл
- Уксус 9% — 75 мл
Приготовление
- Свеклу натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте кружочками, перец и лук — полукольцами, чеснок измельчите. В разогретое масло выложите лук и слегка обжарьте до прозрачности. Добавьте помидоры и тушите 5 минут. Затем положите болгарский перец, доведите до кипения и влейте уксус.
- Сразу добавьте натертую свеклу, соль и сахар. Тщательно перемешайте и тушите на среднем огне 30–40 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте чеснок, прогрейте 2–3 минуты и сразу разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Ранее мы готовили аджичный соус с хреном! Готовьте сразу много — улетает на ура.
