Сацебели — классический соус грузинской кухни. Его любят за необычное сочетание паприки, грецких орехов, томатов и фруктов. Полезный и вкусный, он отлично подходит для мяса и птицы. Попробуйте приготовить сацебели по нашему рецепту.
Ингредиенты
- Помидоры — 500 г (свежие или консервированные)
- Грецкие орехи — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Острый перец (по вкусу) — 1–2 шт.
- Кинза свежая — 1 пучок
- Укроп свежий — 1 пучок (по желанию)
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Уксус (по желанию) — 1 ст. ложка
- Специи (например, паприка и хмели-сунели) — по вкусу
Способ приготовления
Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Нарежьте на куски.
Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
В блендере или кухонном комбайне измельчите грецкие орехи до состояния крупной крошки. Отложите их в отдельную емкость. Затем отправьте в блендер помидоры, обжаренный лук, чеснок, острый перец, кинзу и укроп. Измельчите все до однородной массы.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Добавьте измельченные грецкие орехи в смесь и аккуратно перемешайте.
Добавьте соль, черный перец, уксус и специи по вкусу. Хорошо перемешайте. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли, перца или уксуса.
Переложите соус в стеклянную банку или контейнер и дайте ему настояться в холодильнике несколько часов для лучшего смешивания ароматов.
Делимся полезной информацией о соусе сацебели:
- калорийность — 110 ккал на 100 г;
- время приготовления — около трех часов (за полчаса можно приготовить соус, остальное время нужно, чтобы он настоялся).
Посмотрите другой материал на нашем сайте: секреты и главные ошибки засолки огурцов.
Читайте также:
Вкусный и полезный летний напиток: рецепт крыжовникового компота
Рецепт ботвиньи — классического холодного супа
Маринованный чеснок: рецепт пряной закуски