Солим сельдь сами в банке! Магазинную больше не захотите — это очень вкусно. Попробуйте этот простой способ засолки — рыба получается удивительно нежной, буквально тает во рту! Таким же методом можно засолить скумбрию, получится еще вкуснее. Готовая сельдь получается невероятно нежной, с насыщенным вкусом. Подавайте с луком, маслом и черным хлебом — идеальная закуска!

Ингредиенты:

  • 3 шт. свежемороженой сельди (или скумбрии);
  • 6 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 л воды;
  • 3–4 лавровых листа;
  • 10–12 горошин черного перца.

Приготовление:

1. Приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Прокипятите две-три минуты, затем полностью остудите.

2. Рыбу промойте (не размораживая полностью), удалите жабры. Плотно уложите в чистую трехлитровую банку.

3. Залейте охлажденным рассолом так, чтобы рыба была полностью покрыта.

4. Оставьте в холодильнике на три дня. Чем дольше стоит — тем солонее будет рыба.

Совет: для пикантности можно добавить в рассол горчичные семена, кориандр или дольки лимона. Приятного аппетита!

Ранее мы солили красную рыбку с коньяком за два дня! Простой рецепт вкуснятины.