Солим красную рыбку с коньяком за два дня! Мы предлагаем вам простой рецепт вкуснятины. Невероятно нежная и ароматная красная рыба домашнего посола — идеальная закуска к праздничному столу или повседневному ужину. Всего несколько простых ингредиентов, и через 48 часов вы получите деликатес, который не сравнится с магазинным!
Ингредиенты:
- филе лосося (семги, форели) — 300 г;
- черный перец горошком — 1 ч. л.;
- лимон — 1 шт. (цедра + сок);
- свежий укроп — 1 пучок;
- сахар — 2 ч. л.;
- соль — 4 ч. л.;
- коньяк или водка — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем. Если есть кости — удалите пинцетом.
2. Смешайте соль, сахар, перец, цедру лимона и мелко нарезанный укроп. Добавьте сок лимона и коньяк.
3. Натрите рыбу ароматной смесью со всех сторон. Плотно заверните в пищевую пленку (в два-три слоя).
4. Отправьте в холодильник на 48 часов. Через сутки можно перевернуть рыбу для равномерного просаливания.
5. Очистите филе от специй (по желанию), снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками.
Идеальная толщина нарезки — 2–3 мм, под углом 45°. Подавайте с лимоном, сливочным сыром, каперсами или на бутербродах. Храните в рассоле до пяти дней.
Ранее мы квасили капусту дома по бабушкиному рецепту. Помолодеешь и похудеешь за копейки!