Красная чечевица — идеальная основа для безмучного хлеба. Она богата белком, клетчаткой и не имеет ярко выраженного вкуса, так что можно добавить любые специи — и аромат хлеба будет звучать по-новому. Замачиваю ее на ночь, чтобы утром блендер справился без проблем. Вода сливается, остается только чистая чечевичная масса.
Что понадобится для хлеба
Беру 300 г красной чечевицы, 100 г натурального йогурта, 2 яйца, 2 столовые ложки псиллиума (шелуха семян подорожника), 1 чайную ложку соли и любые специи по вкусу — отлично подойдут зира, кориандр, паприка или сушеный чеснок.
Как я его готовлю
Чечевицу промываю, заливаю холодной водой и оставляю на ночь (минимум на 6–8 часов). Утром воду полностью сливаю. Чечевицу перекладываю в блендер, добавляю йогурт, яйца, соль и специи. Измельчаю до состояния гладкой, однородной массы. Переливаю в миску, добавляю псиллиум и быстро перемешиваю ложкой. Тесто начнет густеть прямо на глазах — это нормально. Даю постоять 5–10 минут, чтобы псиллиум полностью набух. Форму для выпечки застилаю пергаментом или смазываю маслом. Влажными руками перекладываю тесто в форму и разравниваю. Можно сформировать небольшие булочки. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до румяной корочки. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Даю хлебу полностью остыть на решетке, затем нарезаю.
Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.
