Хочется порадовать домашних вкусной рыбной закуской, но нет времени на долгие приготовления? Этот рецепт малосольной скумбрии решит задачу за 24 часа. За сутки рыбка приобретает идеальную нежность, пропитывается ароматами специй и становится настоящим украшением стола — отлично идет с черным хлебом или отварной картошкой.
Для блюда понадобятся две скумбрии, 500 мл бутилированной воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. горчицы в зернах, 4 лавровых листа, 10–20 горошин смеси перцев (черного, белого, красного и душистого) и по желанию две луковицы. Рыбу лучше не размораживать до конца — так ее проще чистить. После обработки нарежьте тушки на стейки, а лук — полукольцами.
Приготовьте маринад, растворив в воде соль и сахар, затем добавив масло, уксус, специи и горчицу. Сложите рыбу с луком в контейнер или банку, залейте маринадом, плотно закройте и поставьте в холодильник на сутки. Через 24 часа скумбрия будет готова. Если хотите сохранить закуску дольше (3–4 дня), слейте маринад и переложите кусочки в емкость с крышкой.
Попробуйте также «кудрявый» суп — любимое блюдо из столовых СССР. Его изюминка — взбитые яйца, которые превращаются в нежные «кудри» в бульоне. Просто, вкусно и очень по‑домашнему. Такой суп отлично подходит для зимнего обеда и помогает мягко вернуться к привычному рациону после праздничных застолий.
