Этот салат — настоящее гастрономическое путешествие, где сочетаются неожиданные вкусы. Сладкие персики, соленый бекон, нежные креветки и кремовая буррата создают удивительную гармонию. Блюдо выглядит как изысканный ресторанный десерт, но готовится достаточно просто.
Готовлю я так: три персика разрезаю на половинки, заворачиваю в ломтики бекона, посыпаю чайной ложкой сахара и копченой паприкой. Запекаю при 200°C 10–12 минут до карамелизации. Креветки (300 г) обжариваю на оливковом масле с чесноком. Для заправки смешиваю 3 столовые ложки оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки бальзамика и чайную ложку соли. На большом блюде выкладываю микс салатов, сверху — запеченные персики в беконе, креветки и разломанную на кусочки буррату. Поливаю заправкой и сразу подаю — контраст температур и текстур делает этот салат по-настоящему особенным.
Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.
