Салат «Царская шуба» с копченой скумбрией — настоящая праздничная классика с неожиданным поворотом. Привычные слои шубы в сочетании с ароматной копченой скумбрией раскрываются по-новому: вкус получается насыщенным, ярким и запоминающимся. Такой вариант неизменно вызывает восторг у гостей и моментально становится хитом новогоднего стола.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 3 средние шт., морковь — 2 шт., свекла — 2 шт., яйца — 4 шт., скумбрия копченая — 250 г, лук репчатый — 1 шт., майонез — для промазывания слоев, укроп — пучок, красная икра — 50–70 г.
Как приготовить: овощи (картофель, морковь, свеклу) и яйца отварите до готовности, полностью остудите и очистите. Свеклу натрите на крупной терке и сбрызните небольшим количеством лимонного сока, чтобы сохранить яркий цвет. Картофель и морковь также натрите на крупной терке, яйца — на мелкой.
Копченую скумбрию очистите от кожи и костей, нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко порежьте и при желании обдайте кипятком или замаринуйте на 10 минут в воде с уксусом, затем отожмите.
Собирайте салат в салатнице или на плоском блюде, смазывая слои тонким слоем майонеза: первый слой — картофель, второй — копченая скумбрия с луком, третий — морковь, четвертый — яйца, пятый — свекла. Картофель и морковь слегка посолите. Верхний слой майонезом не покрывайте. Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитывания. Перед подачей щедро украсьте рубленым укропом и красной икрой.
Ранее мы готовили салат, который перемешивается прямо за столом. «Эдельвейс» — праздничная закуска с пикантным характером.
