Несмотря на десертный вид, это вполне сбалансированное блюдо. Творог дает белок и кальций, яблоки — клетчатку и витамины, рисовая мука — легкоусвояемые углеводы. Даже карамель здесь сделана на качественном сливочном масле. Это пример того, как можно есть очень вкусно, не отступая от принципов здорового питания, а лишь немного их приукрасив.
Для сырников: творог (540 г) протираю через сито или измельчаю блендером. Добавляю желтки (2 шт.), семена из стручка ванили и рисовую муку (3 ст. л.). Тщательно вымешиваю до однородной пластичной массы. Формирую небольшие круглые котлетки и обваливаю каждую в рисовой муке для панировки.
Обжариваю сырники на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного или сливочного масла на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Для карамелизированных яблок: яблоки (4 шт.) мою, удаляю сердцевину и нарезаю тонкими дольками. В сотейнике или сковороде с высокими бортами растапливаю сливочное масло (100 г), добавляю сахар (100 г) и молотую корицу (1 ч. л.). Довожу до образования однородной карамели.
Выкладываю в карамель нарезанные яблоки и на среднем огне, помешивая, тушу 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими, но не развалятся, а карамель немного не загустеет.
Подаю теплые сырники, полив их карамелизированными яблоками вместе с соусом. Сверху добавляю ложку холодного греческого йогурта.
Ранее сообщалось о рецепте удивительного десерта в азиатском стиле. Тофники с бананом — это простое блюдо с нежной текстурой. Оно понравится даже тем, кто не любит тофу.
