Стоит достать их из духовки — и аромат собирает всех на кухне раньше, чем закипит чай. Эти ватрушки — тот самый рецепт, который кажется сложным только на словах. На деле все получается с первого раза: мягкое тесто, нежная творожная начинка с легкой лимонной кислинкой и румяная корочка сверху.
Отличный вариант и к чаю, и на праздничный стол.
Продукты
Теплое молоко — 200 г, сухие дрожжи — 7 г, сахар — 80 г, соль — щепотка, яйцо — 1 шт., подсолнечное масло — 30 г, мука — около 450 г, сливочное масло — 30 г, творог — 400 г, манка — 30 г, сметана — 60 г, ванильный сахар по вкусу, сок половины лимона и цедра, желток — 1 шт., молоко — 1 ст. л.
Приготовление
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, соль, яйцо и растительное масло, затем постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое тесто. В конце вмешайте сливочное масло — так текстура получится особенно нежной. Оставьте тесто в тепле примерно на час, чтобы оно хорошо поднялось.
Для начинки смешайте творог с манкой, сметаной, ванильным сахаром и лимонным соком и цедрой до однородности — масса должна получиться мягкой и ароматной. Подошедшее тесто разделите на кусочки, сформируйте круглые заготовки и сделайте углубление в центре, выложите начинку.
Смажьте края смесью желтка с молоком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут — до красивой золотистой корочки.
Ранее мы делились интересным рецептом. Складываем капусту в пакет, через 35 минут едим чудо!
