Рыбные тефтели по-мароккански — взрыв вкуса без сложностей! Эти ароматные тефтели доказывают, что для кулинарного шедевра не нужны дорогие ингредиенты или десятки специй. Всего одна правильно выбранная приправа — зира — превращает обычную треску в блюдо с характером, которое удивит даже искушенных гостей. А сочная томатная подлива делает его по-настоящему праздничным.
Начните с подготовки рыбного фарша. Пропустите филе трески через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, перец чили (по желанию), яйцо, панировочные сухари и обильно приправьте зирой, черным перцем и солью. Не жалейте свежей зелени — кинза и петрушка придадут фаршу особую свежесть. Тщательно вымешайте массу и отправьте в холодильник на 15 минут — так тефтели будет легче формировать.
Пока фарш отдыхает, приготовьте томатную подливу. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте оставшийся лук до прозрачности, добавьте томаты в собственном соку, сахар, лимонный сок и тушите 10 минут на среднем огне. Из охлажденного фарша сформируйте небольшие тефтели и аккуратно выложите их в кипящую подливу. Готовьте под крышкой 15–20 минут на медленном огне, периодически переворачивая. Подавайте горячими, обильно полив ароматным соусом и украсив зеленью. Эти тефтели хороши с рисом, кускусом или просто с хрустящим хлебом. Попробуйте — и обычная рыба заиграет новыми красками!
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
