Многие сорняки, считающиеся вредителями на грядках, на самом деле обладают ценными питательными и лечебными свойствами. Весной и в начале лета — самое время отправиться за дикой зеленью. Какие 10 съедобных сорняков можно собирать и использовать в пищу прямо сейчас — узнаете из нового материала NEWS.ru.
1. Крапива
Молодые листья крапивы богаты железом, витаминами С и К. Крапиву используют в супах, салатах, омлетах и смузи. Перед употреблением ее стоит ошпарить кипятком — это убирает жгучесть.
Крапива богата витаминами и становится совсем не жгучей, если ее ошпарить кипятком
2. Сныть
Сныть часто встречается в тенистых местах и на лесных опушках. Обладает мягким вкусом и отлично подходит для салатов, пирогов и зеленых щей. Особенно полезна ранней весной.
3. Лебеда
Лебеда — дикая родственница шпината. Молодые листья используют в салатах, тушат с овощами или добавляют в зеленые борщи. Содержит белок, клетчатку и витамины группы В.
4. Одуванчик
Молодые листья одуванчика богаты антиоксидантами и горечами, полезными для печени. Их добавляют в салаты, а цветки используют для приготовления варенья или чая.
5. Щавель
Щавель часто воспринимается как сорняк, но его кисловатый вкус отлично дополняет супы, пироги и салаты. Содержит много витамина С и полезен при авитаминозе. Он растет не только на грядках, но и в дикой природе.
Щавель богат витамином С и растет в дикой природе
6. Подорожник
Листья подорожника — источник витамина К и дубильных веществ. Молодую зелень можно есть в свежем виде, добавлять в салаты и использовать как приправу.
7. Пастушья сумка
Это растение имеет легкий перечный вкус. Молодые листья пастушьей сумки подойдут для салатов и гарниров. Также растение известно своими кровоостанавливающими свойствами.
8. Марь белая (жируха)
Молодая марь по вкусу напоминает шпинат. Ее добавляют в пюре, рагу и пироги. Богата кальцием и магнием, помогает укрепить кости и нормализовать пищеварение.
9. Глухая крапива (яснотка белая)
Несмотря на название, это растение-сорняк не жжется. Цветки и молодые листья яснотки используют в салатах, супах и чаях. Обладает мягким вкусом и противовоспалительным действием.
10. Щирица (амарант дикий)
Щирица содержит много белка и антиоксидантов. Молодые листья этого сорняка после срезания едят сырыми или готовят на пару. Также используется в выпечке и чаях.
Молодые листья щирицы можно добавлять в выпечку или заваривать
Почему стоит есть сорняки прямо сейчас?
Весна и начало лета — пик витаминного голода. Дикая зелень — бесплатный и экологичный источник микроэлементов. Эти растения растут без удобрений и химии, а значит, полезны и безопасны. Главное — собирать их вдали от дорог и промышленных зон.
В общем, сорняки — это не только ненужная растительность на огороде. Многие из них заслуживают места на нашей тарелке. Начните с самых доступных — крапивы, сныти или щавеля. Включение дикорастущей зелени в рацион поможет укрепить здоровье, сэкономить на покупке овощей и разнообразить повседневное меню. Природа дарит нам богатства — важно лишь уметь их распознать.
Читайте также:
Гамак на дачном участке своими руками: создаем уют без лишних затрат
Лайфхаки для экономии электроэнергии дома: как сократить траты на ЖКУ
Лайфхаки для ухода за волосами: 7 простых и эффективных методов
Как организовать пространство в маленькой квартире: топ-7 советов
Идеи дизайна клумбы на даче своими руками: используем старые вещи с умом
