Весенний рецепт! Готовим зелёные щи с крапивой и яйцами — кладезь витаминов. Этот яркий, ароматный суп сочетает пользу первой зелени, нежность яиц и аппетитную кислинку щавеля. Готовится быстро, а вкус — как воспоминание о бабушкиной кухне. Попробуйте — и обычный обед превратится в праздник свежих вкусов! Для мясного варианта можно использовать куриный бульон и добавить отварное мясо.
Ингредиенты
- Вода или бульон — 1,5 л
- Картофель — 2 шт. (средние, нарезать кубиками)
- Морковь — 1 шт. (натереть)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
- Крапива молодая — 200 г
- Капуста молодая — 100 г
- Щавель — 100 г
- Петрушка, укроп, зелёный лук — по пучку
- Масло растительное — 3-4 ст. л.
- Яйца варёные — 3-4 шт.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление
- Крапиву, капусту и всю зелень мелко нарежьте. Щавель нашинкуйте. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
- В кипящую воду бросьте картофель и капусту, через 10 минут добавьте зажарку. За 5 минут до готовности положите крапиву и щавель, зелень посолите, поперчите.
- Подавайте с яйцом, сметаной и укропом.
Ранее мы делились рецептом весеннего салата «Зеленка» с авокадо и огурцами! А заправка в нем из вареного яйца.
