Острый соус «Мексикано» — хит для зимних обедов! Простая заготовка из слив! Этот пикантный соус с насыщенным вкусом и приятной остринкой станет идеальной добавкой к мясу, пасте или просто к свежему хлебу. Готовится из простых ингредиентов, а результат превосходит все ожидания! Закрывайте больше — до весны не дотянется!
Ингредиенты
- Слива — 2 кг
- Перец сладкий — 1 кг
- Перец горький — 6–8 шт.
- Чеснок — 5 головок
- Томатная паста — 500 г
- Сахар — 400 г
- Масло подсолнечное — 150 мл
- Уксус 9% — 150 мл
- Соль — 3 ст. л.
Приготовление
- Сливы промойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку вместе с очищенным сладким перцем. Переложите массу в толстостенную кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Очистите чеснок и горький перец, пропустите их через мясорубку или измельчите блендером.
- Добавьте к сливовой массе чеснок, горький перец, томатную пасту, сахар, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте и варите еще 20 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Горячий соус разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками. Укутайте одеялом до полного остывания.
Ранее мы делились рецептом вкуснейшей заготовки на зиму. Бабушка называла эту закатку «Солянка»!