Если дома есть немного картошки и стакан кефира, готовлю турецкие пиде вместо привычных пирожков. Возиться с жаркой не приходится, ведь эти аппетитные лодочки выпекаются в духовке и получаются не менее вкусными.
Мягкое тесто на кефире отлично сочетается с нежной картофельной начинкой и солоноватой брынзой.
Для приготовления вам понадобится
Кефир — 250 мл, сливочное масло — 50 г, мука — 450 г, сода — 0,5 ч. л., сахар — 1,5 ч. л., соль — 0,5 ч. л. Для начинки: отварной картофель — 500 г, сливочное масло — 20 г, брынза — 70 г, зеленый лук — по вкусу, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Приготовление
В кефир добавьте соду, соль и сахар, хорошо перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, затем постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте его и оставьте на 20 минут. Для начинки разомните отварной картофель, добавьте растопленное масло, соль и перец. Затем вмешайте мелко нарезанный зеленый лук и натертую брынзу.
Тесто разделите на четыре равные части и оставьте отдохнуть еще на 5 минут. Каждую часть раскатайте в овальную лепешку и переложите на противень, застеленный пергаментом. По центру распределите начинку, а края теста заверните к середине, формируя характерные лодочки. Смажьте тесто желтком и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Ольга Шмырева приготовила такие турецкие пиде. Особенно понравилось, что тесто получилось очень мягким и нежным, а начинка — сытной и ароматной. Брынза придает приятную пикантность, а зеленый лук делает вкус более свежим.
