Маринованные недозрелые помидоры — это пикантная хрустящая закуска с ярким кисло-сладким вкусом и пряным ароматом, которая идеально дополнит мясные блюда и зимние застолья.
Для приготовления промойте 1 кг зеленых помидоров, сделайте проколы зубочисткой у плодоножки. В стерильные литровые банки уложите томаты, добавив 3–4 зубчика чеснока, 1 зонтик укропа, 5 горошин черного перца и 1 лист хрена. Приготовьте маринад: вскипятите 1 л воды с 50 г соли, 100 г сахара, 100 мл 9% уксуса, 3 лавровыми листами и 1 ч. л. горчичных зерен. Залейте кипящим маринадом помидоры, сразу закатайте крышками, переверните и укутайте до остывания.
Через месяц маринованные зеленцы приобретут насыщенный вкус с легкой остротой и сохранят приятную плотность. Храните заготовку в прохладном месте. Эта обалденная закуска из недозревших томатов станет любимым блюдом зимой.
Ранее стало известно, как замариновать помидоры в сладком рассоле: закатываем в литровые банки.
