Лучшая запеканка из кабачка, риса и карамельного лука! Летний хит! Нежная, сочная запеканка с куриным фаршем, рисом и карамелизованным луком — это комфортная еда в ее лучшем проявлении! Простота приготовления и насыщенный вкус делают её хитом на любой кухне.
Ингредиенты
- Кабачок — 800 г
- Фарш куриный — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Рис отварной — 200 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление
- Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на медленном огне с 1 ст. л. масла до золотистого цвета и карамелизации (10–15 минут). Кабачок натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость.
- Смешайте фарш с отварным рисом, чесноком, солью и перцем. Смажьте форму для запекания маслом. Выкладывайте слоями: половина кабачка → фарш с рисом → карамелизованный лук → оставшийся кабачок. Смешайте сметану с яйцом, посолите и равномерно полейте запеканку.
- Посыпьте тёртым сыром и запекайте при 180 °C 40–45 минут до золотистой корочки. Дайте настояться 10–15 минут перед подачей. Украсьте свежей зеленью.
Ранее мы готовили кабачковые гнёзда с сыром и яйцом! Завтрак или перекус из четырех ингредиентов.
