Предлагаем вам создать не просто закуску, а маленький шедевр. В безупречно чистую литровую банку поместите на дно нежный зонтик укропа, тонкие слайсы имбиря (около 1 см), один стручок острого перца чили, разрезанный вдоль, и щепотку душистых семян кориандра. Вертикально, как солдатиков, установите некрупные огурцы, предварительно вымоченные в ледяной воде с добавлением горсти кубиков пищевого льда.
Для авторского маринада доведите до кипения литр родниковой воды, растворив в ней столовую ложку меда вместо сахара, полторы столовые ложки алтайской соли крупного помола. В самый последний момент влейте 80 мл натурального яблочного уксуса — это придаст тонкую фруктовую ноту. Залейте огурцы.
Закатайте крышкой, переверните и укутайте до полного остывания. Дайте настояться в подвале не менее трех недель.
Ранее мы писали про Соленые помидоры на зиму: традиции и секреты идеальной засолки
