Пережарили грибы? Не страшно. Пересолили начинку? Сыр и заливка скорректируют. Лаваш неровно лежит? Все равно получится вкусно. Это пирог для тех, кто не хочет думать, — просто собирает и печет.
Что понадобится
2 листа тонкого лаваша, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200 г сметаны, 150 г твердого сыра, соль, перец, растительное масло для жарки.
Как готовлю
Лук мелко режу, грибы — пластинками. Обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, солю, перчу.
Яйца взбиваю со сметаной, солью и перцем.
Форму для запекания смазываю маслом. Выкладываю один лист лаваша. Сверху — половину грибной начинки, посыпаю частью тертого сыра. Накрываю вторым листом, выкладываю оставшиеся грибы и сыр. Если хочется сытнее, просто добавляю слоев лаваша.
Заливаю яично-сметанной смесью. Запекаю при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Пирог получился отличный — слоистый, сочный, сырный. Лаваш пропитался заливкой, стал мягким, но не размок. Сыр сверху дал хрустящую корочку. Советую не жалеть грибов — чем их больше, тем вкуснее. И не пересушивайте начинку, иначе пирог будет сухим. Подавал со сметаной и зеленью. Гости не догадались, что тесто — из лаваша.
