Лечо с рисом от Мамули! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка для зимних обедов! Густое ароматное лечо с рисом — это и закуска, и гарнир, и даже самостоятельное блюдо. Особенно вкусно оно с кусочком жареной колбаски или котлетой. А главное — готовится просто, а съедается моментально!
Ингредиенты:
2 кг помидоров;
1 кг болгарского перца;
500 г моркови;
500 г лука;
1 стакан риса;
100 мл подсолнечного масла;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей: помидоры пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Обжарка: в глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте пять минут.
Тушение: влейте томатную массу, добавьте перец, сахар и соль. Тушите на среднем огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавление риса: рис промойте и высыпьте в казан. Хорошо перемешайте и тушите еще 15–20 минут, пока рис не приготовится. Если масса слишком густая, можно добавить немного воды.
Закатка: горячее лечо разложите по стерильным банкам, закатайте крышками и укутайте одеялом до полного остывания.
Храните в прохладном месте, но будьте готовы — это лечо редко доживает до зимы! Подавайте как гарнир, намазывайте на хлеб или ешьте просто так — бесподобно вкусно!
Ранее сообщалось про два лучших рецепта маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
